Viandes

Les plats de viande proposés par le Chef.

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Selle d'Agneau en Croûte d'Herbes, Variation autour du Panais, Jus au Mousseux

29 € / 1 Personne(s)

Royale de Chevreuil à ma façon, Purée de Céleri et Pomme, Réduction d'une Sauce Grand Veneur

30 € / 1 Personne(s)

Cuisse de Lièvre façon Civet aux Petits Oignons et Lardons, Pâtes Fraîches aux Truffes et Foie Gras

30 € / 1 Personne(s)

Paleron de Boeuf "Race Aubrac" Fondant comme un Tournedos Rossini, alet de Polenta et Foie Gras, Sauce Truffe

30 € / 1 Personne(s)

Mini Brioche farcie de Volaille et Foie Gras, Champignons et Céleri, Version Bouchée à la Reine

31 € / 1 Personne(s)